莴笋富含膳食纤维、维生素K和钾等营养素,适量食用有助于促进胃肠蠕动、改善凝血功能和调节血压。莴笋的健康益处主要有改善消化功能、增强骨骼健康、辅助控制血压、降低炎症反应。
莴笋含有丰富膳食纤维,能促进肠道蠕动,帮助预防便秘。膳食纤维还可作为益生元滋养肠道有益菌群。
莴笋是维生素K的优质来源,每100克含约126微克。维生素K参与骨钙素羧化过程,对维持骨密度具有重要作用。
莴笋中钾含量较高而钠含量低,钾钠比例适宜。适量摄入有助于平衡体内电解质,对高血压患者具有积极意义。
莴笋含有的山奈酚等植物化合物具有抗炎特性。这些活性成分能抑制促炎因子产生,减轻慢性低度炎症状态。
建议将莴笋纳入均衡膳食,可凉拌、清炒或做汤。特殊人群如服用华法林者需注意维生素K摄入量,肾功能不全者应控制钾摄入。