豌豆尖富含维生素C、叶酸、膳食纤维和植物蛋白等营养素,适量食用有助于增强免疫力、促进消化、改善贫血和抗氧化。
1、增强免疫力
豌豆尖中维生素C含量较高,能够刺激白细胞活性,帮助提升机体对病原体的防御能力。
2、促进消化
丰富的膳食纤维可增加肠道蠕动,缓解便秘症状,同时促进肠道有益菌群生长。
3、改善贫血
叶酸和铁元素协同参与血红蛋白合成,对缺铁性贫血及孕期贫血有辅助改善作用。
4、抗氧化
含有的黄酮类化合物和维生素E能清除自由基,延缓细胞氧化损伤,降低慢性病发生概率。
建议选择嫩茎叶部分清炒或凉拌,避免长时间高温烹调破坏营养素,脾胃虚寒者需控制摄入量。