乌鸡白凤汤怎么制作
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乌鸡白凤汤怎么制作
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乌鸡白凤汤可通过准备食材、处理乌鸡、炖煮药材、调味收尾四个步骤制作，具有滋补气血、调理肝肾的功效。
1、准备食材主料需乌鸡1只，辅料包括当归、白芍、熟地黄、川芎等中药材各10克，另备生姜3片、枸杞15克及适量清水。
2、处理乌鸡乌鸡去内脏洗净后焯水去腥，药材提前浸泡30分钟，生姜切片备用，注意剔除鸡皮脂肪减少油腻感。
3、炖煮药材将乌鸡与药材放入砂锅，加冷水没过食材，大火煮沸后转小火慢炖2小时，期间撇去浮沫保持汤色清澈。
4、调味收尾出锅前10分钟加入枸杞，根据口味调入少量盐，避免过早加盐影响蛋白质析出，糖尿病患者应减少枸杞用量。
建议每周饮用不超过3次，阴虚火旺者需配伍麦冬等滋阴药材，服用中药期间需咨询中医师配伍禁忌。
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