食醋对身体有什么功效呢？

食醋具有促进消化、调节血糖、辅助降压、杀菌消炎、缓解疲劳等功效。食醋的主要成分包括乙酸、氨基酸、维生素及矿物质等，适量食用有助于改善胃肠功能、增强食欲，并对心血管健康有一定益处。

食醋中的乙酸能刺激胃酸分泌，帮助分解食物中的蛋白质，缓解餐后腹胀。对于胃肠功能较弱的人群，餐前少量饮用稀释的食醋可改善消化效率。需注意胃酸过多或胃溃疡患者应避免空腹食用。

乙酸可延缓碳水化合物分解为葡萄糖的速度，降低餐后血糖峰值。部分研究显示，每日摄入少量食醋可能提高胰岛素敏感性，但糖尿病患者需在医生指导下控制用量，不可替代药物治疗。

食醋中的多酚类物质有助于扩张血管，其钾元素可拮抗钠的升压作用。长期适量食用可能对轻度高血压患者产生辅助调节效果，但严重高血压仍需规范用药。

乙酸对金黄色葡萄球菌等常见致病菌有抑制作用，稀释后的食醋可辅助清洁轻微皮肤伤口。民间常用醋熏蒸法消毒空气，但对病毒性呼吸道感染效果有限。

食醋中的有机酸能加速乳酸代谢，运动后适量饮用可减轻肌肉酸痛。其氨基酸成分还可促进能量代谢，改善因疲劳导致的食欲不振。

建议每日食醋摄入量不超过30毫升，需稀释后饮用以避免腐蚀牙釉质或刺激食管黏膜。胃肠疾病患者、低钾血症人群及服用利尿剂者应谨慎食用。烹饪时优先选择酿造醋，避免含添加剂勾兑产品。若出现反酸、腹痛等不适，应立即停用并咨询医生。