果皮含有什么营养？
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果皮含有什么营养？
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果皮含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和植物化学物等营养成分，主要有膳食纤维、维生素C、钾、多酚类物质。
1、膳食纤维果皮中膳食纤维含量通常高于果肉，包括可溶性纤维如果胶，以及不可溶性纤维如纤维素，有助于促进胃肠蠕动。
2、维生素C柑橘类、苹果等水果表皮富含维生素C，具有抗氧化作用，但削皮会导致这部分营养流失。
3、钾元素香蕉皮、土豆皮等含钾量较高，适量食用对维持电解质平衡有帮助，但需注意清洗去除农药残留。
4、多酚类物质葡萄皮、蓝莓皮中的花青素和白藜芦醇等植物化学物，具有抗氧化和抗炎特性。
食用果皮前应充分清洗或选择有机水果，胃肠敏感者建议去皮食用，避免农药残留或粗纤维刺激。
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