吃鸡精对身体有伤害吗？

适量食用鸡精一般不会造成身体伤害，但长期过量摄入可能对健康产生不利影响。鸡精的主要成分包括谷氨酸钠、食盐及少量鸡肉提取物，合理使用可提鲜增味，但需注意控制钠含量摄入。

鸡精中的谷氨酸钠在正常烹饪剂量下是安全的，世界卫生组织将其列为安全食品添加剂。日常饮食中少量添加鸡精不会引起健康问题，反而能减少食盐用量。谷氨酸钠在体内代谢为谷氨酸和钠离子，前者是神经递质前体，后者需通过肾脏排泄。对于健康人群，肾脏能有效调节钠平衡，偶尔使用鸡精调味无须过度担忧。但需注意鸡精不能替代天然食材营养，烹饪时应以新鲜食材为主。

长期大量摄入鸡精可能导致钠摄入量超过每日推荐值，增加高血压、心血管疾病风险。部分敏感人群可能出现头痛、面部潮红等"中餐馆综合征"反应，这与个体对谷氨酸钠的敏感度有关。慢性肾病患者需严格限制钠摄入，过量鸡精会加重肾脏负担。孕妇、儿童等特殊群体应减少食用，避免影响正常味觉发育。部分廉价鸡精可能含食品添加剂，选择正规品牌产品可降低风险。

使用鸡精时建议每日添加量不超过5克，高血压患者应控制在3克以内。烹饪时可先尝味再添加，避免重复加盐和鸡精导致钠超标。选择低钠鸡精产品，或使用香菇、海带等天然鲜味食材替代。保持饮食多样化，减少对调味品的依赖，培养清淡口味更有利于长期健康。若出现食用后不适，应及时就医排查过敏或代谢异常问题。