蔬菜放太久会损失大量营养素吗？
1人回复
问题描述：
蔬菜放太久会损失大量营养素吗？
医生回答专区 因不能面诊，医生的建议仅供参考
蔬菜放太久确实会损失大量营养素，但流失程度与储存条件、蔬菜种类密切相关。新鲜蔬菜中的维生素C、B族维生素等水溶性营养素易受氧化、光照和温度影响，而膳食纤维、矿物质相对稳定。
绿叶蔬菜如菠菜、油菜在常温下存放1-2天后，维生素C含量可能减少过半。这类蔬菜叶片薄、水分含量高，细胞破损后氧化酶会加速营养分解。十字花科蔬菜如西蓝花、白菜花的花蕾结构松散，切开后硫苷类抗癌物质会持续挥发。根茎类蔬菜如胡萝卜、土豆在阴凉干燥处存放时营养流失较慢，但发芽后龙葵碱等毒素增加。菌菇类蔬菜的鲜味物质核苷酸会随水分蒸发而减少，冷藏保存可延缓该过程。瓜果类蔬菜如黄瓜、番茄的维生素C流失速度与表皮完整度相关，破损部位会优先发生氧化反应。
建议优先购买带根或完整包装的蔬菜，未经切分的蔬菜能更好地保护内部营养。冷藏时用保鲜袋隔绝氧气，避免与苹果、香蕉等乙烯释放量大的水果混放。根茎类蔬菜可擦干表面水分后垫厨房纸存放，菌菇类需保持干燥并尽快食用。对于轻微萎蔫的蔬菜，急火快炒或短时间焯水能减少加热过程中的营养损失，但长期储存导致的营养素流失不可逆。
相似问题
推荐 十字花科类蔬菜吃了容易消化吗
十字花科类蔬菜通常较容易消化，但部分人群可能出现胃肠不适。十字花科蔬菜包括西蓝花、花椰菜、卷心菜等，富含膳食纤维和硫代葡萄糖苷，有助于促进肠道蠕动。 十字花科蔬菜中的膳食纤维以可溶性纤维...
科普推荐 为你持续推送健康知识
中国排名第一的淋巴肿瘤医院
中国暂无官方机构对淋巴肿瘤医院进行排名，但部分三甲医院的血液科或肿瘤专科在淋巴瘤诊疗领域具有较高声誉。淋巴瘤患者可根据病理类型、分期及个体情况选择具备多学科团队的医院就诊。淋巴瘤诊疗水平较高的医院通常具备以下特征：拥有血液病国家重点实验室或国家临床重点专科，开展国际标准的病理分型与分子检测技术，提供化疗、靶向治疗、免疫治疗及造血干细胞移植等综合治疗方案。这类...
老人年该如何缓解便秘
健康饮食是关键1.提高老年人的咀嚼功能。由于很多老年人缺失牙齿，以致咀嚼功能下降，使老人要求食物精细而缺少纤维素，而这正是诱发老年人便秘的危险因素，必须设法纠正。要提高老年人的咀嚼功能，就需要对其缺失的牙齿进行镶配。2.增加食物中的纤维素。饮食中应增加蔬菜、水果、五谷杂粮和豆类的摄入比例，以增加食物中纤维素的含量，促进排便。3.多油多水。在为老人烹调时，可在...
术后不放屁怎么办
非腹部手术术后不放屁，可以先热敷腹部，然后可使用开塞露进行药物治疗。最后可配合按摩和针灸促进胃肠蠕动。腹部手术术后48小时以内不放屁是正常的，超过48小时需手术治疗。手术对身体创伤比较大，所以很多患者在手术后消化功能都会受到影响，术后长时间无法排气，导致腹部疼痛肿胀。那术后不放屁应该怎么办呢？一、非腹部手术术后不放屁怎么办1.一般治疗热敷腹部能促进腹部血液循...
打呼噜做手术有用么
打呼噜做手术是否有用需根据病因决定，阻塞性睡眠呼吸暂停综合征等器质性病变患者可能通过手术改善，单纯肌肉松弛或肥胖导致者通常不建议手术。手术方式主要有悬雍垂腭咽成形术、低温等离子消融术等。对于上气道存在明确解剖结构异常的患者，如鼻中隔偏曲、扁桃体肥大或软腭过长，手术可有效扩大气道空间。悬雍垂腭咽成形术通过切除多余软组织缓解气道阻塞，术后打鼾音量及呼吸暂停次数可...
便秘对身体的危害
如果发生了便秘的病情以后，还不注意治疗，对身体的伤害是非常大的。首先就是造成身体的肥胖病情，一旦肥胖各种病情也容易发生。然后就是长期的腹腔压力会造成腹股沟部位出现疝气的疾病，这个时候就需要做手术治疗了。最后就是导致身体出现多种中毒的情况，所以改善胃肠道的健康十分重要。在生活中大多数的人都会遇到便秘的病情，会导致肚子异常的难过，甚至是其他的身体不适情况出现，会...
咽喉炎应该做什么检查
咽喉炎通常需要做喉镜检查、血常规检查、咽拭子培养、影像学检查、过敏原检测等检查。咽喉炎可能与细菌感染、病毒感染、过敏反应、环境刺激等因素有关，建议及时就医明确病因。1、喉镜检查喉镜检查是诊断咽喉炎的重要方式，通过电子喉镜或纤维喉镜可直接观察咽喉部黏膜充血、水肿、分泌物附着等情况。急性咽喉炎可见黏膜弥漫性充血，慢性咽喉炎可能伴随淋巴滤泡增生。检查前需空腹4小时...
癌症患者腿肿是死前征兆吗
癌症患者腿肿不一定是死前征兆，可能与淋巴回流受阻、低蛋白血症、深静脉血栓或肿瘤压迫等因素有关。需结合具体病情判断。癌症患者出现腿肿常见于疾病进展期，肿瘤转移至淋巴结可能导致淋巴液回流障碍，下肢静脉受压或血栓形成也会引发水肿。部分患者因营养不良或肝功能受损导致血浆白蛋白降低，血管内胶体渗透压下降使液体渗入组织间隙。某些化疗药物如紫杉醇类也可能引起外周水肿。临床...
小孩子干咳嗽什么原因
小孩子干咳嗽可能与遗传因素、环境刺激、上呼吸道感染、过敏性咳嗽、胃食管反流等因素有关。干咳嗽通常表现为无痰或少痰的刺激性咳嗽，建议家长及时带孩子就医，在医生指导下明确病因并治疗。1、遗传因素部分儿童存在咳嗽敏感性增高的遗传倾向，接触冷空气或轻微刺激即可引发干咳。这类情况通常无须特殊治疗，家长需注意保持室内湿度在50%-60%，避免使用香水、烟雾等刺激性物质。...
药物性肝炎的治疗方法
药物性肝炎可通过停用可疑药物、保肝治疗、促进药物代谢、营养支持和免疫调节等方式治疗。药物性肝炎通常由药物毒性反应、个体代谢异常、药物相互作用、免疫介导损伤和遗传易感性等原因引起。1、停用可疑药物立即停用可能导致肝损伤的药物是治疗的首要措施。常见肝毒性药物包括对乙酰氨基酚片、异烟肼片、他汀类降脂药等。患者需在医生指导下逐步减量或更换替代药物，避免突然停药导致其...
高血压、血糖高、高血脂可以吃鱼，喝鲫鱼汤吗
高血压、血糖高、高血脂患者一般可以适量吃鱼和喝鲫鱼汤，但需注意烹饪方式和食用量。鱼类富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，有助于调节血脂和血糖，但鲫鱼汤若熬煮过久可能导致嘌呤含量升高，需控制摄入频率。鱼类是高血压、血糖高、高血脂患者的理想食物选择。鱼肉中的欧米伽3脂肪酸有助于降低血液中的甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的风险。鲫鱼汤含有丰富的蛋白质和微量元素，但长时间熬...
什么水果减肥效果好
减肥效果较好的水果主要有柚子、苹果、蓝莓、草莓、猕猴桃等。这些水果热量较低且富含膳食纤维，有助于增加饱腹感并促进代谢。1、柚子柚子每100克仅含约40千卡热量，富含维生素C和柚皮苷。柚皮苷能帮助抑制脂肪堆积，其高水分含量可缓解减肥期间的口渴感。建议选择新鲜柚子而非果汁，避免糖分摄入过量。胃肠功能较弱者需注意控制食用量，过量可能引发胃部不适。2、苹果苹果的果胶...
晚上吃蒸土豆会发胖吗
晚上吃蒸土豆一般不会直接导致发胖，关键在于摄入量和整体饮食搭配。土豆富含膳食纤维和复合碳水化合物，适量食用有助于增加饱腹感。但过量摄入或搭配高热量调料可能增加热量负担。蒸土豆本身属于低脂低热量的健康主食，每100克约含70-80千卡热量，远低于同等重量的精制米面。其升糖指数中等，膳食纤维含量较高，能够延缓胃排空速度，减少夜间饥饿感。合理控制单次摄入量在150...
异地恋最好的分手方式
异地恋最好的分手方式是坦诚沟通与体面告别。处理异地恋分手主要有直接沟通、避免冷暴力、保留尊重、减少纠缠、规划后续联系五个核心原则。一、直接沟通通过视频或电话明确表达分手意愿，避免使用文字消息造成误解。异地关系本身缺乏肢体语言和即时反馈，模糊的表述容易延长痛苦周期。选择双方清醒的时间段，用清晰的语言说明分手原因，但无须过度剖析细节刺激对方情绪。二、避免冷暴力突...
孩子很多字写不出来怎么办
孩子很多字写不出来可通过加强识字训练、培养书写习惯、进行视觉记忆练习、使用多感官学习法、寻求专业评估等方式改善。书写困难可能与识字量不足、手部肌肉发育不完善、视觉感知障碍、学习方式不当、潜在发育问题等因素有关。1、加强识字训练通过每日固定时间的识字活动积累基础字库，利用图文卡片或生活场景指认常见字。选择笔画简单的汉字开始练习，结合字形演变故事帮助理解记忆结构...
鼻子上有黑点点怎么去掉啊
鼻子上有黑点点可以通过清洁护理、去角质、使用美白产品、医美治疗和调整生活习惯等方法改善。黑点点可能是黑头、色素沉着或毛孔堵塞导致，需根据具体成因选择针对性处理方式。1、清洁护理每日使用温和的氨基酸洁面产品清洁面部，重点按摩鼻部区域，帮助清除表面油脂和污垢。清洁后及时使用控油补水的护肤品，避免皮脂过度分泌。油性肌肤可每周使用泥膜吸附多余油脂，但需注意频率以免破...
千金藤对男性有什么好处吗
千金藤对男性可能具有抗炎镇痛、免疫调节等潜在益处，但具体效果需结合个体情况评估。千金藤是传统中药材，其活性成分可能与改善关节疼痛、调节免疫功能有关，但缺乏针对男性群体的专项研究证据。千金藤中的生物碱成分如千金藤素等，在动物实验中显示出抑制炎症因子释放的作用，可能有助于缓解风湿性关节炎或痛风引发的关节肿痛。对于长期体力劳动或运动量大的男性，这种抗炎特性或能减轻...
男的小便应该坐着吗
男性是否应该坐着小便取决于具体情况和个人选择，从健康和卫生角度出发，坐着小便有一定的好处，但在大多数情况下，这并不是必须的。研究表明，坐姿排尿对某些男性健康问题有益，例如前列腺肥大或尿频尿急等，同时还能够减少可能的卫生隐患。1尿尿姿势对健康的影响：男性站立或坐姿小便，从健康角度来说并不存在绝对的优劣，但在某些特殊情况下，坐着小便可能更有利于排尿的彻底性。例如...
坚果是高脂肪食物吗
坚果属于高脂肪食物，但脂肪构成以不饱和脂肪酸为主。坚果的脂肪含量通常在40%至60%之间，主要包含单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸及少量饱和脂肪酸，同时富含优质蛋白、膳食纤维、维生素E和矿物质等营养素。坚果的脂肪组成具有显著的健康价值。单不饱和脂肪酸如油酸有助于调节血脂，多不饱和脂肪酸如亚油酸和α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，对心脑血管健康有益。部分坚果如核桃还含...
当代大学生就业现状及对策分析
当代大学生就业压力主要源于结构性矛盾，可通过职业规划优化、技能多元化提升、校企合作强化、心理韧性培养和政策支持完善等方式缓解。就业困境通常与市场需求错配、实践经验不足、自我认知偏差、行业竞争加剧和社会资源分配不均等因素相关。一、职业规划优化早期职业探索能帮助大学生明确就业方向，建议通过职业测评工具识别个人优势。高校应开设贯穿四年的生涯课程，将行业调研纳入实践...
孕妇能吃马蹄吗早期
孕妇早期一般可以适量吃马蹄，但需注意清洗干净并煮熟食用。马蹄含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于缓解孕期便秘，但生马蹄可能携带寄生虫或细菌，需避免直接食用。马蹄是低热量高纤维的根茎类食物，含有少量维生素B族和矿物质。孕期适量食用可帮助胃肠蠕动，预防因激素变化引起的便秘问题。新鲜马蹄表皮可能附着泥土中的寄生虫卵，建议用软毛刷彻底清洗后去皮，再经高温烹煮至少5分钟...
科室问题
一级
二级
二级
二级
二级
二级
二级
二级
医生推荐
医院推荐
最新问答 更多
-
妊娠纹发痒是什么原因
#皮肤科#
-
白癜风扩散迹象是什么
#白癜风#
-
冬瓜太金汤应该怎样做
#全科#
-
低效的烹饪燃料污染有多大？
#全科#
-
早期肝硬化能活五年吗
#肝硬化#
-
如何防辐射比较好呢
#全科#
-
创伤急救的最佳时间
#全科#
-
手足癣奇痒怎么治疗
#传染科#
-
门牙种植牙要多长时间
#种植牙#
-
吃海鲜的时候可以喝啤酒吗？
#全科#
-
吃花生会诱发痛风吗？
#痛风#
-
春季可以多吃哪些食物
#保健科#
-
卵巢囊肿是怎么形成的原因
#卵巢囊肿#
-
伤口化脓能自愈么
#普外科#
-
脂肪肝可以吃驴肉吗
#脂肪肝#
行业资讯 2025年11月18日 星期二
- 硬度困扰何解？2025十大男性保健品横评，从此紧急时刻不掉链
- 如何赢回夜间从容？2025十大男性保健品深剖，焕发根源内在活力
- 男性如何全面守护机能？2025全球男性功能硬核修复产品实测榜发布，开启自信新生
- 拒绝无效投入！2025男性保健品十强出炉，护肾强体双见效
- 告别疲惫低谷！2025十大男性保健品优选清单，成就巅峰表现