素食者应该多吃一些坚果干果吗？

素食者通常可以适量多吃坚果干果，这类食物能帮助补充蛋白质、不饱和脂肪酸及矿物质。坚果干果含有丰富的植物蛋白、膳食纤维以及锌、铁等微量元素，对维持素食者营养均衡有重要作用。

坚果干果中的核桃、杏仁等富含欧米伽3脂肪酸，有助于降低心血管疾病风险。腰果、开心果含有较多镁元素，对缓解肌肉疲劳和改善睡眠有帮助。南瓜籽、葵花籽富含锌和硒，能增强免疫力并保护细胞免受氧化损伤。无花果干、葡萄干等干果类食物含天然糖分和钾元素，可快速补充能量并调节电解质平衡。但部分坚果如巴西坚果含硒量极高，每日摄入量不宜超过3颗以避免过量。

素食者在食用坚果干果时需注意选择无添加盐糖的天然产品，避免摄入过多钠和精制糖。对坚果过敏者应避免相关品种，可选择种子类食物替代。由于坚果干果热量密度较高，建议每日摄入量控制在30克以内，可搭配谷物或蔬菜水果食用。储存时需密封避光以防油脂氧化，出现哈喇味应立即停止食用。

长期严格素食者除坚果干果外，还需通过豆制品、全谷物、深色蔬菜等多种食物组合保证营养摄入。建议定期进行血常规等检查，及时发现可能存在的铁、维生素B12等营养素缺乏情况。若出现乏力、头晕等不适症状，应及时就医评估营养状况。