红壳蛋比白壳蛋有营养吗？
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红壳蛋比白壳蛋有营养吗？
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红壳蛋与白壳蛋的营养价值没有显著差异。蛋壳颜色主要由母鸡品种决定，与蛋白质、脂肪、维生素等核心营养成分含量无关。
1、蛋壳颜色成因蛋壳色素由母鸡输卵管分泌，原卟啉Ⅸ决定红褐色，胆绿素决定蓝绿色，白壳蛋则缺乏色素沉积。
2、营养成分对比两种蛋的优质蛋白含量均为每100克约13克，维生素A、D、E及矿物质铁、锌等含量差异不足5％。
3、选购影响因素新鲜度可通过摇晃无响声、气室小判断，储存条件比蛋壳颜色更能影响营养保留。
4、特殊品种差异部分富硒蛋、欧米伽3蛋通过饲料调配实现营养强化，与蛋壳颜色无必然关联。
建议根据新鲜程度和个人口味选择鸡蛋，均衡膳食更有利于营养摄入。
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