芥蓝的维生素有什么功效？
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芥蓝的维生素有什么功效？
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芥蓝富含维生素A、维生素C、维生素K及部分B族维生素，主要功效包括保护视力、增强免疫力、促进凝血和维持代谢功能。
1、维生素A维生素A有助于维持视网膜健康，改善夜间视力，同时促进皮肤黏膜修复。缺乏可能导致干眼症或皮肤干燥。
2、维生素C维生素C具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白合成，加速伤口愈合，同时增强白细胞活性以对抗感染。
3、维生素K维生素K是凝血因子合成必需物质，可预防异常出血，同时对骨骼健康有积极作用。
4、B族维生素芥蓝中的维生素B1、B2参与能量代谢，维持神经系统功能，缺乏可能引发疲劳或口腔炎症。
建议通过清炒或白灼方式保留芥蓝的营养成分，搭配动物肝脏或坚果可促进脂溶性维生素吸收。
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