久存土豆为什么孕妇不能吃呢？
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久存土豆为什么孕妇不能吃呢？
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久存土豆孕妇不宜食用主要与龙葵素含量升高、胃肠刺激风险增加、营养流失及潜在霉菌污染有关。
1. 龙葵素升高发芽或变绿的土豆中龙葵素含量显著增加，该毒素可能影响胎儿神经系统发育。建议孕妇选择新鲜土豆并彻底削皮处理。
2. 胃肠刺激久存土豆淀粉易转化为不易消化的物质，可能引发孕妇恶心呕吐。出现不适可尝试口服蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌等胃肠调节药物。
3. 营养流失长期储存导致维生素C等营养素降解，无法满足孕期需求。建议通过新鲜蔬菜水果补充叶酸、铁等关键营养素。
4. 霉菌污染储存不当可能滋生黄曲霉菌等有害微生物，增加食物中毒风险。轻微霉变即应整颗丢弃，不可切除后食用。
孕期饮食建议选择当季新鲜食材，土豆储存应避光干燥，出现芽眼或表皮变绿时停止食用。
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