枸杞菜可凉拌、清炒、煮汤或泡茶食用,搭配菊花、决明子、红枣或蜂蜜可增强明目养肝、补血安神等功效。
1、凉拌
鲜嫩枸杞菜洗净焯水后加蒜末、香油凉拌,保留叶酸和维生素C,适合夏季清热解暑。
2、清炒
急火快炒枸杞嫩叶搭配猪肝或鸡蛋,油脂有助于β-胡萝卜素吸收,增强护眼效果。
3、煮汤
老茎叶与排骨或鸡肉炖煮1小时以上,促进多糖类物质溶出,适合体质虚弱者滋补。
4、泡茶
晒干枸杞菜与菊花沸水冲泡,茶多酚与黄酮类协同作用,可缓解眼疲劳和虚火症状。
建议选择无农药残留的有机枸杞菜,慢性腹泻者慎食,食用后出现皮疹需立即停用并就医。