为什么说南瓜可以防治糖尿病？
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为什么说南瓜可以防治糖尿病？
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南瓜对糖尿病防治的作用主要与其富含膳食纤维、低升糖指数、铬元素调节血糖、抗氧化成分保护胰岛细胞有关。
1、膳食纤维南瓜含有大量可溶性膳食纤维，能延缓胃排空速度，减少餐后血糖波动。建议糖尿病患者选择老南瓜连皮食用。
2、低升糖指数南瓜的血糖生成指数约为65，属中低升糖食物。控制每次摄入量在200克以内可避免血糖快速升高。
3、铬元素南瓜籽和果肉含三价铬，能增强胰岛素敏感性。可将南瓜籽烘焙后作为零食，每日摄入约15克。
4、抗氧化成分南瓜中的胡萝卜素、维生素E等抗氧化物质能减轻胰岛β细胞氧化损伤。推荐选用橙红色果肉的品种。
糖尿病患者食用南瓜建议选择蒸煮方式，避免加糖烹饪，同时需监测血糖变化并遵医嘱调整降糖方案。
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