老人几天吃一个海参对身体有益，海参富含蛋白质、微量元素和多糖等营养成分，能够增强免疫力、促进新陈代谢、延缓衰老。适量食用海参有助于改善老年人的健康状况，但需注意食用频率和方式，避免过量摄入。

1、增强免疫力：海参中含有的海参多糖和皂苷等活性物质，能够刺激免疫细胞活性，增强机体的抗病能力。老年人免疫力普遍较弱，适量食用海参有助于提高抵抗力，减少感冒等常见疾病的发生。建议每周食用1-2次，每次1-2个。

2、促进新陈代谢：海参中的胶原蛋白和多种氨基酸能够促进细胞修复和再生，加速新陈代谢。老年人新陈代谢速度较慢，适量食用海参有助于改善皮肤状态、增强体力。建议每周食用1次，搭配清淡的烹饪方式，如清蒸或炖汤。

3、延缓衰老：海参富含抗氧化物质，能够清除体内自由基，延缓细胞老化。老年人食用海参有助于保持皮肤弹性、减少皱纹，同时对心血管健康也有一定的保护作用。建议每周食用1次，避免与高脂肪食物同食。

4、改善贫血：海参中的铁元素和维生素B12有助于促进血红蛋白生成，改善贫血症状。老年人容易出现贫血问题，适量食用海参能够补充铁质，提高血液携氧能力。建议每周食用1次，搭配富含维生素C的食物，如橙子或西红柿。

5、保护关节：海参中的硫酸软骨素和胶原蛋白对关节软骨有修复作用，能够缓解关节疼痛和僵硬。老年人关节问题较为常见，适量食用海参有助于改善关节功能，增强活动能力。建议每周食用1次，避免与高嘌呤食物同食。

老年人食用海参时，建议选择新鲜或干制海参，避免加工过多的即食产品。烹饪方式以清蒸、炖汤为主，搭配清淡的蔬菜和谷物，避免高盐高油。同时，老年人应保持适量运动，如散步、太极拳等，有助于促进营养吸收和身体健康。