食用乌鸡可补充优质蛋白、铁元素、B族维生素及多种氨基酸,适合贫血、术后体虚等人群适量食用。
1、优质蛋白
乌鸡肉富含易吸收的优质蛋白,有助于肌肉修复和免疫力提升,每百克含量超过普通鸡肉。
2、铁元素
乌鸡铁含量显著高于白羽鸡,血红素铁形式更易被人体利用,对缺铁性贫血有辅助改善作用。
3、B族维生素
含有丰富的维生素B2和烟酸,能促进能量代谢和皮肤健康,缓解疲劳症状。
4、必需氨基酸
乌鸡蛋白质中含有人体不能合成的8种必需氨基酸,尤其是赖氨酸含量突出。
建议搭配红枣、枸杞等食材炖煮以增强补益效果,但痛风患者需控制摄入量,避免诱发尿酸升高。