水果颜色深浅与营养价值有关吗？
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水果颜色深浅与营养价值有关吗？
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水果颜色深浅与营养价值有一定关联，深色水果通常含有更丰富的植物化学物质和抗氧化成分，主要有花青素、类胡萝卜素、多酚类物质、维生素C等。
1、花青素深紫色或蓝色水果如蓝莓、黑加仑含有大量花青素，具有抗氧化和抗炎作用，有助于保护心血管健康。
2、类胡萝卜素橙黄色水果如芒果、柑橘富含β-胡萝卜素和叶黄素，可在体内转化为维生素A，对视力保护和皮肤健康有益。
3、多酚类物质红色水果如草莓、石榴含有多酚类抗氧化剂，能帮助清除自由基，降低氧化应激对细胞的损伤。
4、维生素C颜色鲜艳的水果如猕猴桃、橙子维生素C含量较高，有助于增强免疫力和促进胶原蛋白合成。
建议日常饮食中搭配不同颜色的水果，深色与浅色水果交替食用，以获得更全面的营养素摄入。
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