酸辣椒通常不容易上火。辣椒经过发酵后刺激性降低,且含有益生菌,适量食用可能有助于消化。
乳酸菌发酵过程分解部分辣椒素,减轻对口腔和胃肠黏膜的直接刺激。
发酵产生的活性益生菌有助于维持肠道菌群平衡,减少内热产生概率。
发酵工艺较好保留维生素C和B族维生素,这些营养素有助于调节机体代谢。
每日食用量建议控制在50克以内,避免与高油食物同食可进一步降低上火风险。
胃肠功能较弱者应注意观察食用后反应,出现不适时应暂停食用并咨询医师意见。