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早期肝硬化患者饮食需注重优质蛋白、低脂易消化、限盐限钠、补充维生素，可适量食用鸡蛋清、鱼肉、西蓝花、香蕉等食物，避免酒精及坚硬粗糙食物。
1、优质蛋白选择易吸收的优质蛋白如鱼虾、鸡胸肉，每日摄入量控制在每公斤体重1-1.2克，有助于肝细胞修复，避免过量蛋白质加重血氨负担。
2、低脂饮食采用蒸煮炖等少油烹饪方式，限制动物内脏、肥肉等高脂食物，每日脂肪摄入不超过40克，减轻胆汁淤积风险。
3、限盐限钠每日食盐量控制在3-5克，避免腌制品、加工食品，使用低钠盐替代普通食盐，预防腹水和水肿发生。
4、维生素补充增加维生素B族、维生素C及维生素K的摄入，通过新鲜蔬菜水果、全谷物补充，改善凝血功能及抗氧化能力。
建议采用少食多餐制，每日分5-6次进食，烹饪时彻底去除食物硬骨鱼刺，定期监测肝功能指标并配合医生进行营养评估。
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