红萝卜富含β-胡萝卜素和膳食纤维,有助于改善视力、增强免疫力,但过量食用可能导致皮肤黄染或胃肠不适。
1、改善视力红萝卜中的β-胡萝卜素可转化为维生素A,帮助维持视网膜健康,预防夜盲症。建议每日摄入量不超过200克。
2、调节肠道红萝卜所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动,缓解便秘。胃肠功能较弱者应避免空腹大量食用。
3、皮肤黄染短期内摄入过量红萝卜可能导致胡萝卜素血症,表现为手掌、足底皮肤发黄,停止食用后可自行消退。
4、血糖波动红萝卜升糖指数中等,糖尿病患者需控制摄入量,建议选择蒸煮方式减少糖分释放。
建议将红萝卜与油脂类食物搭配食用以提高β-胡萝卜素吸收率,出现持续腹泻或皮肤明显黄染时应就医。