猴头菇富含多糖、蛋白质及多种微量元素,具有增强免疫力、保护胃肠黏膜、调节血脂、抗氧化等功效。
1、增强免疫
猴头菇多糖能激活巨噬细胞和T淋巴细胞,提高机体抗病毒能力,适合免疫力低下人群。
2、护胃抑菌
所含猴头菌素可抑制幽门螺杆菌,促进胃黏膜修复,对慢性胃炎、胃溃疡有辅助改善作用。
3、调节血脂
腺苷类成分能降低血液黏稠度,减少胆固醇沉积,有助于预防动脉粥样硬化。
4、延缓衰老
多酚类物质可清除自由基,减轻氧化应激损伤,其抗氧化活性优于常见食用菌。
建议选择干燥无硫熏的猴头菇,煲汤或炖煮时搭配山药、枸杞等食材,脾胃虚寒者应控制食用量。