瓠瓜可通过清炒、炖汤、凉拌、制馅等方式食用,搭配优质蛋白和全谷物能提升营养吸收效果。
瓠瓜切片后急火快炒,搭配蒜末或虾仁,高温短时烹饪能保留水溶性维生素。
与排骨或鸡肉同炖,脂溶性营养素更易析出,适合消化功能较弱人群。
嫩瓠瓜切丝焯水后凉拌,加入亚麻籽油可促进类胡萝卜素吸收。
瓠瓜擦丝挤去多余水分,与瘦肉混合做饺子馅,提高膳食纤维利用率。
瓠瓜含葫芦素需充分加热破坏毒性,避免与寒性食物同食,肾功能异常者应控制摄入量。