血糖高可通过饮食调节、运动干预等方式控制，通常由胰岛素分泌不足、饮食不当等因素引起。

1、蔬菜选择：血糖高的人群适合食用低糖、高纤维的蔬菜，如菠菜、芹菜、黄瓜等。这些蔬菜富含膳食纤维，能够延缓糖分吸收，帮助稳定血糖水平。烹饪时建议选择清蒸、凉拌等方式，避免油炸或高盐高糖的调味方式。

2、豆类食品：豆类如黄豆、黑豆、鹰嘴豆等含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，能够改善胰岛素敏感性，降低血糖波动。建议每周食用2-3次，可选择煮汤、炖菜等方式，避免添加过多糖分或油脂。

3、菌菇类：香菇、金针菇、平菇等菌菇类食物低糖低脂，富含多糖类物质，有助于增强免疫力，调节血糖。可以搭配其他蔬菜一起炒制或煮汤，增加菜肴的多样性。

4、根茎类：红薯、山药、胡萝卜等根茎类蔬菜含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，能够帮助控制血糖。建议适量食用，避免过量摄入淀粉类食物，烹饪时选择蒸煮或烤制方式。

5、绿叶蔬菜：油菜、茼蒿、芥蓝等绿叶蔬菜富含维生素和矿物质，有助于改善代谢功能，辅助控制血糖。可以搭配少量瘦肉或豆制品一起烹饪，增加营养均衡性。

血糖高的人群在日常饮食中应注重多样化选择，避免高糖高脂食物，增加蔬菜和豆类的摄入量。适当进行有氧运动，如快走、游泳等，有助于提高胰岛素敏感性，改善血糖控制。定期监测血糖水平，必要时咨询医生或营养师，制定个性化的饮食和运动方案，确保血糖稳定在正常范围内。