吃芥末有什么好处
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吃芥末有什么好处
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适量食用芥末有助于促进消化、缓解鼻塞、抗氧化及杀菌消炎。芥末的主要活性成分为异硫氰酸酯类物质，对健康有多重潜在益处。
1、促进消化芥末中的异硫氰酸酯能刺激唾液和胃液分泌，帮助分解蛋白质，改善食欲不振或饭后饱胀感。
2、缓解鼻塞芥末的挥发性成分可刺激鼻腔黏膜收缩，暂时缓解感冒或过敏导致的鼻塞症状，但效果较短暂。
3、抗氧化芥末富含硫代葡萄糖苷衍生物，能中和自由基，降低氧化应激对细胞的损伤，有助于延缓衰老。
4、杀菌消炎异硫氰酸酯对多种食源性致病菌有抑制作用，可能减少胃肠道感染风险，但无法替代药物治疗。
建议将芥末作为调味品少量食用，过量可能刺激胃肠黏膜，胃炎或消化道溃疡患者应谨慎食用。
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