山豆根中毒的症状主要表现为恶心、呕吐、腹痛、头晕、心悸等。山豆根含有生物碱成分，过量摄入可能对神经系统和消化系统造成损害。轻度中毒者通常表现为胃肠道不适，如恶心、呕吐和腹痛；中度中毒者可能出现头晕、心悸、四肢麻木等症状；重度中毒者可能伴随呼吸困难、意识模糊甚至昏迷。山豆根中毒的发生多与误食或过量服用有关，尤其是未经专业指导使用山豆根煎剂或药酒时风险较高。对于山豆根中毒的处理，轻度症状可通过多饮水、休息缓解；中重度中毒需及时就医，医生可能采用洗胃、输液等方式进行干预。

1、恶心呕吐：山豆根中的生物碱成分刺激胃肠道黏膜，导致恶心和呕吐。轻度中毒者可通过饮用温水缓解，若症状持续需及时就医。

2、腹痛腹泻：山豆根对消化系统的刺激可能引发腹痛和腹泻。建议避免进食油腻食物，适量饮用淡盐水补充电解质。

3、头晕心悸：山豆根中的毒素可能影响神经系统和心血管系统，导致头晕和心悸。患者应保持平卧位休息，避免剧烈活动。

4、四肢麻木：山豆根中毒严重时可能引起四肢麻木，提示神经系统受损。需立即就医，医生可能给予营养神经药物如维生素B1、B12治疗。

5、意识模糊：重度山豆根中毒可能导致意识模糊甚至昏迷，提示病情危急。应立即拨打急救电话，送医后可能进行洗胃、输液等抢救措施。

山豆根中毒的预防关键在于避免误食或过量使用。日常饮食中应注意区分山豆根与其他食材，避免将其作为普通食材烹饪。服用山豆根煎剂或药酒时，需在专业医师指导下进行，严格控制剂量。中毒后应及时就医，医生会根据症状严重程度采取相应治疗措施。饮食上建议以清淡易消化的食物为主，如米粥、蔬菜汤等，避免辛辣刺激性食物。适当运动有助于促进毒素代谢，但需避免剧烈活动。护理方面，患者应保持充足的休息，密切观察病情变化，必要时复查。