缺碘可能导致甲状腺肿、克汀病、甲状腺功能减退症、智力发育迟滞和孕妇流产等疾病。碘是合成甲状腺激素的重要原料，长期碘摄入不足会引发一系列与甲状腺相关的健康问题。

甲状腺肿是缺碘最常见的疾病表现，由于甲状腺组织代偿性增生形成颈部肿块。早期可能无明显症状，随着肿大加重可能出现吞咽困难或呼吸困难。轻度患者可通过食用加碘盐改善，严重者需医生评估是否需左甲状腺素钠片等药物治疗。

克汀病又称地方性呆小症，是胎儿期严重缺碘导致的不可逆损害。患儿表现为身材矮小、智力低下、聋哑和运动障碍等典型特征。预防关键在于孕期保证充足碘摄入，治疗以甲状腺激素替代为主，但已发生的神经损伤难以逆转。

长期缺碘会导致甲状腺激素合成不足，引发畏寒、乏力、体重增加等甲减症状。实验室检查可见促甲状腺激素升高和游离甲状腺素降低。治疗需在医生指导下使用左甲状腺素钠片，同时配合海带、紫菜等富碘食物补充。

儿童期缺碘可造成大脑发育迟缓，表现为学习能力下降、记忆力减退。研究表明碘缺乏地区儿童平均智商比正常地区低10-15分。及时补充碘剂和甲状腺激素可改善症状，但关键发育期过后效果有限。

孕妇缺碘可能引发流产、早产、死胎等妊娠并发症，胎儿畸形风险增加。世界卫生组织建议孕妇每日碘摄入量需达到250微克，可通过服用含碘维生素补充剂满足需求。哺乳期妇女同样需要维持较高碘摄入以保证乳汁质量。

预防碘缺乏病最经济有效的方法是长期食用加碘盐，成人每日盐摄入量控制在5克以内即可满足碘需求。海带、紫菜、贝类等海产品也是良好的碘来源，但需注意避免过量摄入。特殊人群如孕妇、哺乳期妇女、青少年等可遵医嘱适当补充碘剂。出现甲状腺肿大、持续乏力等症状时应及时就医检查甲状腺功能，避免延误治疗时机。日常饮食中注意营养均衡，避免偏食挑食导致微量元素缺乏。