牡蛎的作用与功效
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牡蛎的作用与功效
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牡蛎具有补充营养、增强免疫力、改善贫血、保护心血管等功效，主要作用包括提供优质蛋白、促进锌吸收、调节血脂、抗氧化等。
1、补充营养牡蛎富含优质蛋白、维生素B12及多种矿物质，适合营养不良或术后恢复人群食用，可搭配牛奶、鸡蛋等食物增强吸收。
2、增强免疫牡蛎中的锌元素能促进淋巴细胞增殖，对免疫力低下者有益，建议与富含维生素C的柑橘类水果同食提升效果。
3、改善贫血牡蛎含铁量较高且吸收率优于植物性铁源，适合缺铁性贫血患者，可配合菠菜、动物肝脏等补血食材。
4、保护心血管牡蛎含有的牛磺酸和Omega-3脂肪酸有助于降低胆固醇，高血压患者可适量食用，但需注意控制每日摄入量。
食用牡蛎建议选择新鲜产品并充分加热，避免与寒凉食物同食，高尿酸血症及海鲜过敏者应谨慎食用。
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