糖尿病人选择粥类食物时，应优先考虑低糖、低升糖指数GI的食材，并控制摄入量。适合糖尿病人食用的粥包括燕麦粥、红豆粥、黑米粥、荞麦粥、薏米粥等。

1、燕麦粥：燕麦富含膳食纤维，能延缓糖分吸收，降低餐后血糖波动。制作时可搭配少量坚果或低糖水果，如蓝莓或苹果块，增加营养且不显著影响血糖。

2、红豆粥：红豆含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，升糖指数较低。煮粥时避免加糖，可加入少量陈皮或桂圆增添风味，但需注意桂圆的糖分含量。

3、黑米粥：黑米富含花青素和膳食纤维，有助于稳定血糖。煮粥时可搭配少量糙米或小米，增加口感层次，同时保持低糖特性。

4、荞麦粥：荞麦是一种低GI食材，富含芦丁和膳食纤维，有助于改善胰岛素敏感性。煮粥时可加入少量蔬菜，如胡萝卜或菠菜，提升营养价值。

5、薏米粥：薏米具有健脾利湿的作用，升糖指数较低。煮粥时可搭配少量茯苓或莲子，增强食疗效果，但需注意莲子的糖分含量。

糖尿病人饮食需注重均衡，除了选择合适的粥类，还应搭配适量的蛋白质和蔬菜，如鸡蛋、豆腐、西兰花等。避免高糖、高脂肪食物，如白粥、甜粥或油炸食品。餐后适量运动，如散步或轻度有氧运动，有助于控制血糖水平。定期监测血糖，根据医生建议调整饮食和药物方案，是管理糖尿病的重要措施。