癌症患者不能吃鸡肉的说法并不完全准确，但某些情况下需要谨慎选择。癌症患者的饮食应以高蛋白、易消化、营养均衡为原则，鸡肉作为一种优质蛋白来源，在适当烹饪和合理搭配下，可以为患者提供必要的营养支持。癌症治疗期间，患者的消化功能可能较弱，免疫系统也可能受到抑制，因此饮食选择需特别注意。

1、蛋白质需求：癌症患者在治疗期间对蛋白质的需求量增加，鸡肉富含优质蛋白，有助于修复组织和维持免疫功能。建议选择去皮鸡胸肉，烹饪方式以清蒸、水煮为主，避免油炸或烧烤，减少脂肪摄入。

2、消化负担：部分癌症患者消化功能较弱，食用鸡肉时需注意烹饪方式。将鸡肉切小块或打成肉泥，搭配易消化的蔬菜如胡萝卜、南瓜，制作成汤或粥，可以减轻消化负担。

3、免疫系统：癌症患者的免疫系统可能受到抑制，食用鸡肉时需确保食材新鲜，烹饪彻底，避免生食或半生不熟，以减少感染风险。建议选择有机或放养鸡肉，减少激素和抗生素残留。

4、个体差异：不同癌症患者对食物的耐受性不同，部分患者可能对鸡肉产生过敏或不适反应。建议在医生或营养师的指导下，根据个体情况调整饮食方案，必要时可尝试其他蛋白质来源如鱼类、豆制品。

5、营养均衡：癌症患者的饮食需注重营养均衡，鸡肉虽好，但不能替代其他食物。建议搭配富含维生素和矿物质的蔬菜、水果，以及适量的全谷物，确保全面营养摄入。

癌症患者的饮食应以个体化、科学化为原则，鸡肉作为一种优质蛋白来源，在合理选择和烹饪方式下，可以为患者提供必要的营养支持。建议患者在医生或营养师的指导下，制定适合自己的饮食计划，注意饮食的多样性和均衡性，避免单一食物过量摄入。同时，保持良好的饮食习惯和生活方式，有助于提高治疗效果和生活质量。