胆结石术后22天可以适量食用饺子，但需注意馅料选择和进食方式。术后饮食恢复主要与手术方式、个体恢复情况、馅料成分、消化功能、进食量等因素相关。

1、手术方式影响：

腹腔镜胆囊切除术创伤较小，22天后消化功能多已适应；开腹手术恢复较慢，需更谨慎。建议复查确认胆总管代偿情况后再调整饮食。

2、个体恢复差异：

术后无腹痛、腹泻等症状者可尝试少量进食。如仍存在脂肪消化障碍，表现为餐后腹胀或大便油花，需延缓高脂饮食摄入。

3、馅料成分选择：

优先选用白菜、芹菜等纤维较软的蔬菜馅，避免韭菜、茴香等刺激性蔬菜。肉类建议选择瘦肉馅，肥肉比例不超过20％，禁止添加动物内脏。

4、消化功能适应：

首次食用建议选择蒸饺而非煎饺，单次进食量控制在6-8个为宜。可配合米醋帮助脂肪分解，避免同时饮用冷饮刺激胆道。

5、进食量控制：

术后首次尝试饺子应安排在午餐时段，避免晚餐食用加重夜间消化负担。食用后观察2小时，出现右上腹隐痛或恶心需暂停此类饮食。

术后饮食需遵循渐进式原则，从流质、半流质逐步过渡到普食。饺子作为固体食物，建议在术后3周后开始尝试，初期应将皮擀薄、馅料剁碎。可搭配山楂水、陈皮茶等促消化饮品，避免油炸、辛辣等烹饪方式。每日脂肪摄入量建议控制在40克以内，分5-6餐少量进食更利于胆道适应。术后1个月需复查腹部超声评估胆总管代偿性扩张情况。