牙周炎患者一般可以适量吃大蒜，但需避免过量刺激牙龈。大蒜含有大蒜素等活性成分，可能对口腔微生物有一定抑制作用，但辛辣刺激可能加重炎症反应。

大蒜中的硫化合物如大蒜素具有广谱抗菌特性，可能帮助抑制牙周致病菌繁殖。新鲜大蒜捣碎后产生的活性物质对牙龈卟啉单胞菌等常见牙周病原体有抑制作用。食用时建议将大蒜切碎静置10分钟再食用，有助于活性成分释放。同时大蒜富含硒元素，适量摄入有助于维持口腔黏膜健康。牙周炎急性期可选择熟蒜或蒜泥形式，减少对牙龈的直接刺激。

部分重度牙周炎患者牙龈组织存在明显充血水肿，大蒜的强刺激性可能导致疼痛加剧。口腔溃疡或牙龈出血期间，生蒜的辛辣成分可能延缓创面愈合。对大蒜过敏者可能出现口腔黏膜灼烧感或皮疹，需立即停止食用。食用后建议用淡盐水漱口，减少蒜辣素在牙龈沟滞留。合并胃食管反流疾病者，大蒜可能诱发反酸加重口腔酸性环境。

牙周炎患者日常应注意保持口腔清洁，使用软毛牙刷和牙线清洁牙周袋。建议每3-6个月进行专业洁治，控制菌斑生物膜形成。饮食上可增加维生素C和钙质摄入，促进牙周组织修复。若出现牙龈持续出血或牙齿松动，应及时到口腔科进行系统治疗。大蒜可作为辅助饮食选择，但不能替代正规牙周治疗。