糙米富含膳食纤维、维生素B族和矿物质,具有控制血糖、促进消化、降低胆固醇、帮助减肥等功效。
1、控制血糖糙米升糖指数较低,其外层麸皮含有丰富膳食纤维,可延缓碳水化合物吸收,有助于稳定餐后血糖水平。
2、促进消化糙米中不可溶性膳食纤维含量是精白米的3倍以上,能增加粪便体积并刺激肠道蠕动,改善功能性便秘。
3、降低胆固醇糙米含有的γ-氨基丁酸和膳食纤维可与胆汁酸结合,减少胆固醇重吸收,对预防动脉粥样硬化有潜在益处。
4、帮助减肥糙米的高纤维特性延长胃排空时间,增强饱腹感,同时需要更多咀嚼次数,有助于减少总体热量摄入。
建议将糙米与精白米按1:1比例混合烹煮,逐步适应粗糙口感,消化功能较弱者需充分咀嚼,避免一次性过量食用。