腐竹的功效与营养成分
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腐竹的功效与营养成分
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腐竹富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙质及B族维生素，具有补充营养、调节血脂、促进骨骼健康等功效，主要营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁及多种维生素。
一、优质蛋白腐竹蛋白质含量超过40％，含有人体必需氨基酸，有助于肌肉修复和免疫调节，适合素食者补充蛋白。
二、不饱和脂肪酸腐竹中油酸、亚油酸占比高，能降低低密度脂蛋白胆固醇，对心血管具有保护作用。
三、钙质每100克腐竹含钙约80毫克，搭配维生素D食物食用可提升钙吸收率，帮助预防骨质疏松。
四、B族维生素腐竹富含维生素B1、B2和烟酸，参与能量代谢和神经系统功能，可改善疲劳和口腔溃疡。
建议选择无添加的淡黄色腐竹，避免高温油炸烹饪方式，肾功能不全者需控制摄入量。
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