切辣椒的手摸了眼睛可通过冲洗、冷敷、滴眼药水等方式缓解。辣椒中的辣椒素可能刺激眼部黏膜，引起灼痛、流泪、红肿等症状。

1、冲洗：立即用大量清水冲洗眼睛，持续5-10分钟，以稀释和清除辣椒素。使用生理盐水或人工泪液冲洗效果更佳，避免使用肥皂或其他刺激性物质。

2、冷敷：用干净的毛巾包裹冰块或冷敷袋，轻轻敷在眼睛上，每次10-15分钟，重复2-3次。冷敷有助于缓解眼部灼痛和肿胀，减少不适感。

3、滴眼药水：使用人工泪液或抗炎眼药水，如复方硫酸新霉素滴眼液、氧氟沙星滴眼液，每次1-2滴，每日3-4次。眼药水可以润滑眼部，减轻辣椒素对眼睛的刺激。

4、避免揉眼：辣椒素可能通过揉眼进一步扩散，加重眼部不适。尽量避免用手触碰眼睛，保持眼部清洁，防止感染。

5、就医：若症状持续或加重，如视力模糊、剧烈疼痛、眼部分泌物增多，应及时就医。医生可能会根据情况开具更强效的眼药水或进行进一步治疗。

在日常生活中，切辣椒时可佩戴手套，避免辣椒素直接接触皮肤。若不慎触碰眼睛，及时采取上述措施。饮食上多摄入富含维生素A和C的食物，如胡萝卜、橙子，有助于眼部健康。适当进行眼部按摩，促进血液循环，缓解眼部疲劳。