脑血栓病人恢复期饮食应以低盐低脂、高纤维、高蛋白为主，推荐食物包括深海鱼类、全谷物、深色蔬菜、坚果及豆制品。

1、深海鱼类：

三文鱼、沙丁鱼等富含ω-3脂肪酸，可降低血液黏稠度，改善脑部微循环。每周食用2-3次，建议采用清蒸方式烹饪，避免高温油炸破坏营养成分。合并高血压者需注意控制单次摄入量。

2、全谷物：

燕麦、糙米含有丰富B族维生素和膳食纤维，能稳定血糖水平，减少动脉硬化风险。每日主食中全谷物占比应达1/3，需充分咀嚼以帮助消化功能较弱的患者吸收。

3、深色蔬菜：

菠菜、西兰花等富含叶酸和抗氧化物质，有助于修复受损神经细胞。建议每日摄入300-500克，急症期患者可制作成菜泥。需注意华法林使用者应控制富含维生素K的绿叶菜摄入。

4、坚果类：

核桃、杏仁含有的精氨酸和维生素E能改善血管内皮功能。每日摄入15-20克为宜，吞咽障碍患者需研磨成粉。需警惕高尿酸血症患者避免过量食用。

5、豆制品：

豆腐、豆浆提供优质植物蛋白和大豆异黄酮，可调节血脂代谢。建议每周4-5次，肾功能不全者需调整摄入量。发酵豆制品更利于蛋白质吸收。

恢复期患者每日饮水应保持在1500-2000毫升，分次少量饮用。烹饪宜选用橄榄油等不饱和脂肪酸油脂，严格控制每日食盐量不超过5克。可适当增加蓝莓、黑巧克力等富含黄酮类物质的食物。存在吞咽困难时需将食物处理为糊状，进食时保持坐位30分钟以上。定期监测血压、血糖和血脂指标，根据实验室检查结果动态调整膳食结构。合并糖尿病者需注意食物血糖生成指数，肾功能异常患者需限制高钾食物摄入。