食道癌手术半年可适量吃高蛋白食物、软烂主食、新鲜蔬果、低脂乳制品、营养补充剂等，也可遵医嘱使用肠内营养粉剂、复合维生素片、蛋白粉、益生菌制剂、免疫调节剂等药物。建议定期复查，根据营养评估结果调整饮食方案。

高蛋白食物如鱼肉、鸡胸肉、豆腐等有助于组织修复，需烹煮至软烂易吞咽。术后胃肠功能较弱，每日可分5-6餐少量进食，避免油炸或辛辣刺激。清蒸鲈鱼、肉末蒸蛋等菜品既能保证营养又易消化吸收。

肠内营养粉剂如整蛋白型肠内营养剂可弥补饮食不足，需用温水调成流质缓慢饮用。复合维生素片能预防术后营养不良导致的微量元素缺乏，但需避免与抗癌药物同服。蛋白粉选择乳清蛋白更易吸收，每次用量不超过20克。

烂面条、米糊、土豆泥等碳水化合物应作为主要能量来源，可加入橄榄油提高热量。燕麦粥需熬煮至完全糊化，避免粗纤维刺激吻合口。面食建议选择发酵过的馒头、松软面包，比米饭更易通过狭窄食道。

西蓝花、胡萝卜等蔬菜应切碎水煮，苹果、香蕉等水果可打成果泥。每日摄入300克左右补充维生素，但需过滤掉果蔬渣滓。番茄需去皮去籽，柑橘类水果避免空腹食用以防反酸刺激吻合口。

口服营养补充剂如全营养配方粉可提供均衡营养，适合食欲不佳时替代部分餐食。鱼油软胶囊有助于减轻炎症反应，但需注意可能引起的消化道不适。益生菌制剂能改善术后肠道菌群失衡，建议在餐后半小时服用。

术后饮食需保持温度适宜，避免过烫或过冷刺激食道。进食后保持坐位30分钟以上，夜间睡眠时抬高床头防止反流。定期监测体重变化，若出现持续吞咽困难或胸骨后疼痛应及时复查胃镜。根据营养科可逐步尝试半流质到软食的过渡，注意观察进食后有无腹胀、腹泻等不适反应。