胆囊切除术后可能出现消化功能适应性改变和少数并发症风险。胆囊切除术后的影响主要有胆汁持续分泌影响脂肪消化、术后短期腹泻风险、胆总管代偿性扩张、反流性胃炎概率增加、脂溶性维生素吸收障碍。

胆囊作为胆汁储存器官被切除后，肝脏分泌的胆汁直接持续流入肠道。进食高脂食物时缺乏胆囊集中释放胆汁的功能，可能导致脂肪类食物消化不完全。术后初期建议采用低脂饮食，逐步增加脂肪摄入量以适应胆汁分泌节律改变。

约两成患者在术后早期会出现胆汁酸相关性腹泻。这是由于胆汁持续进入肠道刺激肠蠕动加快所致。多数患者通过调整饮食结构和服用肠道调节药物后，症状可在数周至数月内逐渐缓解。

胆总管会逐渐扩张以部分替代胆囊的储液功能。这种生理性代偿通常需要半年到一年时间完成。极少数患者可能因胆管扩张不足出现右上腹隐痛，需通过超声检查评估胆管状态。

十二指肠内容物反流至胃部的现象可能更易发生。这与胆汁持续流入肠道改变消化道压力梯度有关。出现烧心、嗳气等症状时可考虑使用胃黏膜保护剂，同时避免睡前进食。

长期脂肪消化吸收不良可能影响维生素A、D、E、K的吸收。建议术后定期监测相关维生素水平，必要时在医生指导下补充维生素制剂。烹饪时使用中链脂肪酸食用油有助于改善脂溶性营养素吸收。

胆囊切除术后需建立新的饮食习惯，初期选择低脂高蛋白饮食，逐步增加膳食纤维摄入量。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免油炸食品。每日可分5-6次少量进食减轻消化负担。术后三个月内限制动物内脏、肥肉、奶油等高脂食物摄入。定期进行有氧运动促进胆汁排泄，但避免术后两个月内进行腹部力量训练。每年建议做一次肝胆超声检查和血液生化指标监测，重点关注胆红素和转氨酶水平变化。出现持续腹痛、皮肤巩膜黄染或陶土样大便时应及时就医。