尹慧
主任医师
河南省中医药研究院
内科
大脑健康与饮食密切相关,高糖、高盐、高反式脂肪的食物可能对大脑功能产生负面影响,应减少摄入。高糖饮食可能导致认知功能下降,高盐饮食与高血压和脑部血管损伤相关,反式脂肪则可能增加阿尔茨海默病的风险。优化饮食结构,选择富含Omega-3脂肪酸、抗氧化剂和维生素的食物,有助于保护大脑功能。
1、高糖食物:过量摄入糖分会导致血糖波动,长期高血糖可能损害脑细胞,影响记忆力和学习能力。研究表明,高糖饮食与认知功能下降和阿尔茨海默病风险增加有关。建议减少含糖饮料、甜点和加工食品的摄入,选择天然水果作为甜味来源,并注意控制每日糖分摄入量。
2、高盐食物:高盐饮食是高血压的重要诱因,高血压会损害脑部血管,增加中风和认知障碍的风险。世界卫生组织建议每日盐摄入量不超过5克。减少加工食品、腌制食品和快餐的摄入,烹饪时使用香草、柠檬汁等替代盐调味,有助于控制盐分摄入。
3、反式脂肪:反式脂肪常见于部分氢化植物油、人造黄油和烘焙食品中,摄入过多可能增加阿尔茨海默病和认知功能下降的风险。反式脂肪会干扰脑细胞膜的完整性,影响神经信号传递。建议避免食用含有部分氢化植物油的食品,选择橄榄油、亚麻籽油等健康脂肪来源,并仔细阅读食品标签,避免反式脂肪的摄入。
为了维护大脑健康,日常饮食中应增加富含Omega-3脂肪酸的食物如深海鱼、核桃,抗氧化剂丰富的食物如蓝莓、菠菜,以及维生素B族和E的食物如全谷物、坚果。同时,保持均衡饮食,适量运动,充足睡眠,避免吸烟和过量饮酒,也是保护大脑的重要措施。定期进行健康检查,关注血压、血糖和血脂水平,及时发现并干预潜在的健康问题,有助于降低大脑相关疾病的风险。