心脏病人多吃马铃薯



马铃薯含糖量高达15％～25％，超过其它所有蔬菜，含蛋白质也比一般的蔬菜多。因其产热量较高，还可以代替一部分主食。不仅如此，它还含有较多的维生素C和钠、钾、铁等，尤以钾含量最为丰富，每100克中含钾502毫克，是少有的高钾蔬菜。心脏病特别是心功能不全的患者，均有不同程度的浮肿，而常服用利尿消肿的药物，易导致体内钾的丧失，多伴有低钾倾向。因此，此类病人常吃马铃薯，既可补充钾，又可补充糖、蛋白质及矿物质、维生素等。



多吃绿叶蔬菜可防心脏病

　英国科学家最近的研究显示，每天补充一定量的维生素B或者摄入富含维生素B的食物有助于预防心脏病、中风以及血液凝结成块，对高危人群来说，情况尤其如此。维生素B在蔬菜绿叶中非常常见。



　　此前曾有研究表明，孕妇服用维生素B能降低分娩时婴儿的生理缺陷。但英国科学家的研究表明，维生素B的作用不止这些。它还能够协助人体内的活性酶分解并清除血液中一种名为高半胱氨酸的物质，通过减少高半胱氨酸含量从而降低中风和心脏病的患病危险。



　　英国南部南安普敦总医院的戴维·沃德医生说：“高半胱氨酸是心脏病和中风的致病原因之一，但我们能通过补充维生素B来减少患病风险。处在危险中的人们应该考虑采用这种方法。”



　　沃德和同事认为，每天摄入至少0.8毫克的维生素B就能将心脏病、血液凝结成块，中风的患病危险分别降低16％、25％、25％。



心脏病患者宜多吃鱼

现在播报芬兰库奥皮奥大学进行的一项调查表明，心脏病患者在日常饮食中应多吃鱼。在过去5年里，该大学研究人员对400余名曾做过心脏搭桥手术或曾患过心肌梗塞等多种心脏病的患者进行跟踪调查，他们发现，在这些患者中平时吃鱼的人死亡率比从不吃鱼的人低63％，经常吃鱼可以降低心脏病患者的死亡率。



　　进一步研究表明，从鱼肉中摄取的n－3脂肪酸可以减少心律失常现象的发生，从而降低心律失常造成猝死的危险。此外，n－3脂肪酸可以防止血栓形成，并可以降血压、加强血管壁的功能。因此，有关专家建议心脏病患者在日常饮食中应多吃鱼，最好每周吃鱼两次。



　　专家号脉上海长海医院营养科的专家认为，芬兰研究人员的这个调查结论是正确的，在人体所需的各类食物中，鱼肉、尤其是海鱼鱼肉的n－3脂肪酸比其他食物含量要高得多，对预防冠心病和动脉硬化等心脏病都有一定作用。瑞金医院副院长、心内科主任沈卫峰教授也赞同这个结论，他说，鱼肉与猪肉相比，有含脂肪少、含脂肪酸多的特点，心脏病患者多吃鱼是有益的。日本北海道和北欧沿海地区患心脏病的人较少，这与经常吃鱼有一定关系。