慢性胃炎患者适合选择易消化、低刺激性的食物，主要有软烂主食、优质蛋白、低纤维蔬菜、温和水果、发酵食品五类。

1、软烂主食：

推荐小米粥、山药泥、软面条等淀粉类食物。这类食物经过充分糊化后质地柔软，能减少胃酸分泌负担，其中的碳水化合物可快速提供能量。避免油炸面食或未充分煮熟的粗粮，以防机械性刺激胃黏膜。

2、优质蛋白：

选择蒸蛋羹、嫩豆腐、鳕鱼等低脂高蛋白食材。动物蛋白应优先采用清蒸、水煮等低温烹饪方式，植物蛋白以豆制品为主。蛋白质摄入量每日控制在每公斤体重1-1.2克，有助于黏膜修复。

3、低纤维蔬菜：

适宜进食南瓜、胡萝卜、冬瓜等瓜类蔬菜。这类蔬菜纤维素含量低于5％，经炖煮后形成胶状物，能在胃内形成保护膜。避免韭菜、竹笋等粗纤维蔬菜刺激胃壁。

4、温和水果：

建议选择香蕉、苹果泥、熟木瓜等低酸度水果。水果应去皮去籽后食用，每日摄入200克左右为宜。柑橘类水果可能加重反酸症状，急性发作期需暂时避免。

5、发酵食品：

可适量食用无糖酸奶、味噌汤等发酵制品。其中的益生菌能调节肠道菌群，发酵过程分解了大分子营养物质。但泡菜、豆瓣酱等高盐发酵品可能刺激胃酸分泌，应严格控制摄入量。

慢性胃炎患者需建立规律的三餐制度，每餐控制在七分饱，进食时充分咀嚼。急性期可采用少食多餐方式，每日5-6餐，单次食物体积不超过200毫升。烹饪方式以蒸、煮、炖为主，避免煎炸、烧烤等高温加工。餐后保持直立位30分钟，睡前3小时停止进食。可配合中医食疗方如山药红枣粥、砂仁鲫鱼汤等调理脾胃，但需注意个体差异，出现不适及时调整饮食方案。建议定期进行营养评估，根据胃镜复查结果动态调整膳食结构。