胃切除手术后的饮食需遵循循序渐进的原则，从流质食物逐步过渡到半流质、软食，最终恢复普通饮食。术后早期以清淡、易消化的食物为主，避免高脂肪、高糖、辛辣刺激性食物，同时注意少量多餐，保证营养均衡。

1、术后早期：术后1-3天以清流质饮食为主，如米汤、藕粉、稀粥等，避免牛奶、豆浆等产气食物。每日进食6-8次，每次100-200毫升，以减轻胃肠道负担。

2、半流质阶段：术后4-7天可尝试半流质食物，如鸡蛋羹、豆腐脑、烂面条等。食物需煮至软烂，避免坚硬、粗糙的食物。每日进食5-6次，每次200-300毫升。

3、软食阶段：术后1-2周可逐渐过渡到软食，如蒸鱼、煮熟的蔬菜、软米饭等。食物需切碎或打成泥状，避免油炸、烧烤等烹饪方式。每日进食4-5次，每次300-400毫升。

4、营养均衡：术后需保证蛋白质、维生素和矿物质的摄入，如瘦肉、鱼、蛋、豆制品、新鲜蔬菜和水果等。适量补充铁、钙、维生素B12等营养素，预防贫血和骨质疏松。

5、饮食禁忌：避免高脂肪、高糖、辛辣刺激性食物，如肥肉、甜点、辣椒等。限制咖啡、浓茶、酒精等刺激性饮品，减少对胃肠道的刺激。

胃切除手术后，饮食调理是恢复健康的重要环节。术后早期应以流质和半流质食物为主，逐步过渡到软食和普通饮食。注意少量多餐，避免一次性进食过多。保证营养均衡，适量补充蛋白质、维生素和矿物质。避免高脂肪、高糖、辛辣刺激性食物，减少对胃肠道的负担。术后恢复期间，可结合适量运动，如散步、瑜伽等，促进消化功能恢复。定期复查，根据医生建议调整饮食方案，确保术后恢复顺利。