吃大豆可以补充钙吗？

吃大豆可以补充钙，大豆及其制品是植物性食物中钙的良好来源。

大豆本身含有一定量的钙，每100克干大豆约含钙190毫克，经过加工后的豆制品如豆腐、豆浆、豆干等钙含量更高。豆腐在制作过程中添加凝固剂如石膏或卤水，进一步增加了钙含量，比如100克北豆腐可提供约138毫克钙。豆浆虽然钙含量低于豆腐，但经过钙强化的豆浆钙含量可达到每100毫升120毫克左右，与牛奶相当。大豆及其制品还含有优质蛋白、膳食纤维、大豆异黄酮等营养成分，对骨骼健康有综合益处。

大豆中的植酸和草酸可能影响钙的吸收率，但经过浸泡、发芽、发酵等加工过程可降低这些抗营养物质的影响。豆腐制作过程中的凝固剂能结合部分植酸，提高钙的生物利用率。建议将大豆制品与富含维生素C的蔬菜水果搭配食用，维生素C有助于提高植物性钙的吸收率。对于乳糖不耐受或素食人群，大豆制品可作为重要的钙来源，但需注意多样化饮食以保证钙的充足摄入。

日常饮食中可将大豆制品与牛奶、绿叶蔬菜、坚果等富钙食物搭配食用，避免与高草酸食物如菠菜同时大量进食。中老年人、孕妇等对钙需求较高的人群，建议每日摄入适量豆制品并配合晒太阳促进维生素D合成。若存在骨质疏松等疾病需补钙，应在医生指导下合理选择钙补充剂，避免过量摄入。