大蒜多吃对身体好吗？

大蒜适量食用对身体有益，但过量食用可能引起胃肠不适。大蒜含有大蒜素、硒等活性成分，具有抗菌、抗炎、调节血脂等作用，但每日摄入量建议控制在2-3瓣生蒜或等量熟蒜。

大蒜中的大蒜素能抑制细菌和病毒繁殖，对预防感冒和肠道感染有一定帮助。其含有的硫化合物可促进血液循环，辅助降低胆固醇水平。大蒜还富含抗氧化物质，有助于减少自由基对细胞的损伤。适量食用大蒜可增强食欲，促进消化液分泌，改善胃肠功能。部分研究表明大蒜提取物对调节血压和血糖调节有潜在益处。

过量食用生蒜可能刺激胃黏膜，导致烧心、腹痛等不适症状。长期大量摄入可能影响凝血功能，增加手术或外伤后出血风险。生蒜对口腔和食道黏膜有较强刺激性，可能引发口臭或消化道灼热感。部分人群对大蒜过敏，可能出现皮肤瘙痒、皮疹等过敏反应。大蒜可能增强抗凝血药物效果，服用华法林等药物者需谨慎。

建议将大蒜作为调味品适量加入菜肴，避免空腹食用生蒜。胃肠敏感者可选择煮熟的大蒜减轻刺激，食用后及时漱口减少口腔残留。出现持续胃痛、腹泻等不适时应停止食用并就医咨询。特殊体质或长期服药者食用大蒜前建议征求医生意见，确保饮食安全与健康平衡。