猕猴桃为什么会被称为水果之冠？

猕猴桃被称为水果之冠主要与其高营养价值、独特风味和多重健康益处有关。猕猴桃富含维生素C、膳食纤维、钾及抗氧化物质，其综合营养密度远超多数常见水果。

猕猴桃的维生素C含量超过橙子，每100克果肉含约60-90毫克维生素C，有助于增强免疫力、促进胶原蛋白合成。同时含有维生素E、叶酸及B族维生素，搭配钾、镁等矿物质，形成均衡的微量营养素组合。其膳食纤维含量显著高于苹果和香蕉，可改善胃肠蠕动。

猕猴桃含有多酚类物质、类胡萝卜素及猕猴桃特有的蛋白酶actinidin，能清除自由基，降低氧化应激损伤。研究表明其抗氧化能力优于葡萄、蓝莓等水果，长期食用可能有助于延缓细胞衰老。

猕猴桃中的天然蛋白酶可分解蛋白质，帮助消化肉类等食物。对功能性消化不良人群，适量食用可能减轻餐后腹胀感。其低升糖指数特性也适合血糖敏感者作为加餐水果。

猕猴桃的钾含量与香蕉相当而钠含量极低，有助于调节血压。其膳食纤维和抗氧化成分协同作用，可辅助降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉硬化风险。

猕猴桃特有的猕猴桃碱等植物化合物具有抗炎特性，其提取物在研究中显示对呼吸道健康有潜在益处。果肉中的叶绿素成分在成熟后仍保留部分活性，这是多数水果不具备的特征。

选择成熟度适中的猕猴桃，轻捏两端稍软即可食用。对猕猴桃过敏者可能出现口腔刺痛或皮疹，初次食用建议少量尝试。日常可将猕猴桃与酸奶搭配作为早餐，或切片加入沙拉提升风味。需注意胃酸过多者空腹大量食用可能引发不适，建议餐后食用更佳。