为什么人不能常吃高脂食物？

长期过量摄入高脂食物可能增加肥胖、心血管疾病等风险。高脂饮食的危害主要与脂肪代谢异常、能量过剩、炎症反应加剧等因素有关。

高脂食物中饱和脂肪酸和反式脂肪酸比例过高，可能抑制肝脏低密度脂蛋白受体活性，导致血液中低密度脂蛋白胆固醇水平升高。这种脂蛋白容易在血管壁沉积形成动脉粥样硬化斑块，增加冠心病、脑梗死的发病概率。典型表现为活动后胸闷、头晕等症状，需通过血脂检测确诊。临床常用阿托伐他汀钙片、瑞舒伐他汀钙片等药物调节血脂。

每克脂肪提供9千卡热量，是蛋白质和碳水化合物的两倍多。长期摄入超过消耗量会导致脂肪细胞体积增大、数量增多，引发肥胖。肥胖者常伴有胰岛素抵抗，可能进一步发展为2型糖尿病。典型症状包括多饮多尿、体重下降等。二甲双胍缓释片、格列美脲片等药物可用于血糖控制。

高脂饮食会激活免疫系统中的巨噬细胞和炎症因子，导致慢性低度炎症状态。这种炎症可能损伤血管内皮细胞，加速动脉硬化进程。同时炎症因子可干扰胰岛素信号传导，加重代谢异常。表现为持续性疲劳、关节疼痛等症状。必要时可使用阿司匹林肠溶片抗炎。

高动物脂肪饮食会减少肠道中双歧杆菌等有益菌数量，增加厚壁菌门比例。这种菌群紊乱可能破坏肠黏膜屏障功能，使内毒素进入血液循环，诱发系统性炎症。常见症状包括腹胀、排便习惯改变。可补充酪酸梭菌活菌散调节微生态。

过量脂肪需要更多胆汁酸乳化消化，长期刺激可能导致胆囊收缩功能紊乱，增加胆结石风险。同时肝脏需持续合成极低密度脂蛋白运输脂肪，易引发脂肪肝。典型表现为右上腹隐痛、食欲减退。熊去氧胆酸胶囊、多烯磷脂酰胆碱胶囊等药物可辅助治疗。

建议控制每日脂肪摄入量不超过总能量的30％，优先选择深海鱼、坚果等富含不饱和脂肪酸的食物。烹调时用蒸煮替代煎炸，避免反复使用食用油。定期进行有氧运动帮助脂肪代谢，40岁以上人群应每年检查血脂指标。若出现持续头晕、胸痛等症状需及时就医，避免自行服用降脂药物。