幼儿吃鸡蛋要注意什么？

幼儿吃鸡蛋需确保全熟、控制摄入量、观察过敏反应、避免单独食用蛋清、选择新鲜食材。鸡蛋富含优质蛋白和卵磷脂，但不当食用可能引发过敏或消化不良。

幼儿消化系统发育不完善，必须食用完全煮熟的鸡蛋。未煮熟的鸡蛋可能含有沙门氏菌，导致腹泻或食物中毒。建议水煮蛋煮沸后继续加热8-10分钟，煎蛋需双面煎至凝固。溏心蛋、温泉蛋等半熟做法不适合幼儿食用。

1-3岁幼儿每日鸡蛋摄入量不超过1个，过量可能增加肾脏负担。可将鸡蛋分散至三餐，如早餐半颗水煮蛋搭配粥类，午餐用少量蛋花制作蔬菜蛋汤。肥胖或家族有高胆固醇病史的幼儿，建议每周食用3-4次。

鸡蛋是常见过敏原，首次添加需单独试喂1/4蛋黄，观察24小时是否出现皮疹、呕吐或呼吸急促。过敏体质幼儿应推迟至2岁后尝试，必要时进行过敏原检测。若发生过敏反应，应立即停用并就医。

1岁以下婴儿不宜食用蛋清，其白蛋白分子较小易透过肠壁引发过敏。1岁后可尝试少量全蛋，但需将蛋清彻底打散煮熟。蛋清过敏表现为口周红斑或荨麻疹，出现症状需停止食用并记录过敏史。

选购表面粗糙、气室小的新鲜鸡蛋，冷藏保存不超过20天。破裂蛋壳可能滋生细菌，散黄蛋可能有变质风险。制作前用流水冲洗蛋壳，但不宜浸泡。避免使用裂纹蛋、粘壳蛋或异味蛋制作幼儿辅食。

建议家长将鸡蛋作为辅食而非主食，搭配米粉、蔬菜泥等食物保证营养均衡。烹饪时可加入胡萝卜粒或菠菜碎增加膳食纤维。若幼儿出现持续腹泻、湿疹加重等异常情况，应及时咨询儿科医生。注意观察排便性状，鸡蛋摄入过量可能导致粪便呈白色颗粒状，此时应减少食用频率。