食物中毒常见现象主要有恶心呕吐、腹痛腹泻、发热寒战、头痛头晕、肌肉酸痛、乏力倦怠、口干舌燥、视力模糊、呼吸困难、意识障碍等。
1、恶心呕吐胃部受毒素刺激引发保护性反射,常见于细菌性食物中毒早期,可伴随上腹部不适。
2、腹痛腹泻肠道黏膜受损伤导致蠕动异常,沙门氏菌等感染时多见,排便次数可达每日十余次。
3、发热寒战病原体毒素入血引发免疫反应,体温可超过38.5℃,金黄色葡萄球菌中毒时较典型。
4、头痛头晕毒素影响中枢神经系统功能,肉毒杆菌中毒时尤为明显,可能伴有复视症状。
5、肌肉酸痛毒素破坏肌肉细胞导致乳酸堆积,常见于重金属或蘑菇中毒,活动时疼痛加剧。
6、乏力倦怠电解质紊乱及能量代谢障碍所致,严重脱水时症状显著,可能出现嗜睡表现。
7、口干舌燥体液大量丢失引发脱水症状,伴随皮肤弹性下降,婴幼儿可出现前囟凹陷。
8、视力模糊神经毒素干扰视觉传导通路,河豚毒素中毒时可能发生,严重者可致失明。
9、呼吸困难呼吸肌麻痹或喉头水肿导致,常见于重度肉毒中毒,需立即机械通气支持。
10、意识障碍毒素穿透血脑屏障影响脑功能,霉变甘蔗中毒可能出现抽搐、昏迷等危象。
出现食物中毒症状应及时补充电解质溶液,保留可疑食物样本,重度症状需立即就医进行洗胃或抗毒素治疗。