蜂蜜营养价值是什么？

蜂蜜的营养价值主要包括提供能量、抗氧化、润肠通便、抗菌消炎、促进伤口愈合等作用。蜂蜜含有葡萄糖、果糖、维生素B族、维生素C、钾、钙、镁等矿物质，以及多酚类化合物等活性成分。

蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，这两种单糖能够快速被人体吸收，为身体提供即时能量。蜂蜜的升糖指数较高，适合在体力消耗较大时补充能量，但糖尿病患者需谨慎食用。

蜂蜜中含有黄酮类、酚酸类等抗氧化物质，能够帮助清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。深色蜂蜜如荞麦蜜、麦卢卡蜜的抗氧化能力通常高于浅色蜂蜜。

蜂蜜具有温和的润肠通便作用，其含有的有机酸和酶类物质能够促进胃肠蠕动。适量饮用蜂蜜水有助于改善轻度便秘，但对严重便秘效果有限。

蜂蜜中的过氧化氢、甲基乙二醛等成分具有抗菌特性，能够抑制多种细菌生长。某些特殊品种蜂蜜如麦卢卡蜂蜜的抗菌效果更为显著，可用于辅助治疗。

蜂蜜的抗菌和抗炎特性有助于创面清洁，其高渗环境能促进组织液渗出，加速伤口愈合。医用级蜂蜜敷料可用于处理小面积浅表伤口，但深度伤口仍需专业医疗处理。

蜂蜜虽营养丰富，但不宜过量食用，每日摄入量控制在20-30克为宜。一岁以下婴幼儿因肠道发育不完善，应禁止食用蜂蜜以防肉毒杆菌中毒。选购时应选择正规渠道产品，避免掺假蜂蜜。储存时应密封置于阴凉处，防止吸潮变质。特殊人群如糖尿病患者、肥胖者应在医生指导下控制摄入量。