蜂蜜中含有什么营养成分呢？

蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、维生素B族、矿物质、酶类、有机酸及抗氧化物质等营养成分。

蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，占比可达70％-80％，属于单糖类物质，能快速被人体吸收利用，为机体提供能量。这两种糖分的天然配比使蜂蜜甜度适中，且不易引起血糖剧烈波动。

蜂蜜含有少量维生素B1、B2、B6等B族维生素，这些成分参与能量代谢和神经系统功能维护。虽然含量不高，但与其他营养成分协同作用时有助于改善疲劳状态。

蜂蜜中含钾、钙、镁、磷等矿物质，其中钾元素含量相对突出。这些电解质矿物质对维持体液平衡、肌肉收缩及骨骼健康具有辅助作用，其含量与蜜源植物生长土壤密切相关。

蜂蜜中含有淀粉酶、蔗糖转化酶等天然酶类，这些活性成分由蜜蜂分泌，能促进糖类分解。未经高温处理的天然蜂蜜酶活性更高，但高温或长期存放会导致酶活性降低。

蜂蜜含有多酚类化合物如槲皮素、酚酸等抗氧化物质，深色蜂蜜含量更丰富。这些成分能中和自由基，减轻氧化应激损伤，其抗氧化能力与部分蔬菜相当。

蜂蜜需密封避光保存以避免营养成分流失，糖尿病患者应控制摄入量。建议选择未添加糖分的天然蜂蜜，每日食用量不超过30克，可直接食用或温水冲服，高温会破坏活性成分。一岁以下婴幼儿因肠道发育未完善，应禁止食用蜂蜜。