枸杞子烧鲫鱼是怎么做的呢？
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枸杞子烧鲫鱼是怎么做的呢？
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枸杞子烧鲫鱼是一道兼具营养与美味的家常菜，主要食材为鲫鱼和枸杞子，适合体质虚弱或需滋补的人群适量食用。
一、食材准备选择鲜活鲫鱼1条约500克，枸杞子15克。鲫鱼需去鳞、鳃及内脏后洗净，鱼身两侧划斜刀便于入味。枸杞子用清水浸泡5分钟沥干备用。辅料需生姜3片、葱段10克、料酒10毫升、食盐2克、生抽5毫升。
二、烹饪步骤热锅冷油放入鲫鱼煎至两面微黄，加入姜片、葱段爆香。注入清水300毫升，大火煮沸后撇去浮沫，转中小火炖煮10分钟。加入枸杞子、料酒、生抽继续炖煮5分钟，最后加盐调味收汁即可。注意煎鱼时需控干水分防油溅，炖煮时间过长会导致鱼肉松散。
三、营养搭配鲫鱼富含优质蛋白与不饱和脂肪酸，枸杞子含枸杞多糖与类胡萝卜素。两者搭配可增强免疫力，但阴虚火旺者应减少枸杞用量。建议搭配清炒时蔬平衡膳食，避免与寒性食物如螃蟹同食。
烹饪过程需确保鱼肉完全煮熟，儿童及消化功能较弱者建议去除细小鱼刺。术后恢复期人群可增加枸杞子至20克强化滋补效果，但糖尿病患者需控制摄入量。食用后若出现皮肤瘙痒等过敏症状应立即停食并就医。
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