吃鸡蛋对身体健康有利吗
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吃鸡蛋对身体健康有利吗
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鸡蛋对身体健康有多种益处，适量食用有助于补充优质蛋白、维生素D、卵磷脂、胆碱等营养素。
1、营养丰富鸡蛋富含优质蛋白、维生素A、维生素B族、维生素D、铁、锌等微量元素，生物利用率高，可满足人体多种营养需求。
2、促进发育鸡蛋中的卵磷脂和胆碱对婴幼儿大脑发育、成人神经系统功能维持具有重要作用，孕妇适量食用有助于胎儿神经管发育。
3、保护视力蛋黄中的叶黄素和玉米黄素能过滤蓝光，减少视网膜氧化损伤，长期适量摄入可降低年龄相关性黄斑变性风险。
4、调节代谢鸡蛋蛋白质可延长饱腹感，有助于体重管理；其中的胆碱参与脂肪代谢，可能改善血脂异常情况。
健康人群每日建议食用1-2个全蛋，高胆固醇血症者需控制蛋黄摄入量，对鸡蛋过敏者应避免食用。建议采用蒸煮等低温烹调方式，避免高温煎炸破坏营养。
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